タピオカやマリトッツォなど、いつも私たちをワクワクさせてくれる新しいスイーツたち。次のトレンドとして、今注目を集めつつあるのが、フルーツ大福です。

フルーツ大福そのものは目新しいものではありませんが、珍しい果物を使用したりと、糸でカットした時の断面の美しさもあって、人気が高まっています。

新しいお店も続々とオープンし、盛り上がりを見せるフルーツ大福。今回は注目の３ブランドをご紹介します。

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2021年9月に関西圏で３店誕生。躍進する「覚王山フルーツ大福 弁才天」

令和元年10月、名古屋の覚王山にオープンした「覚王山フルーツ大福 弁才天」。時代や場所、年齢を問わず、人々の豊かな時間に寄り添うような和菓子作りを目指しているお店です。

同店では毎朝市場から直送される季節のフルーツを使用。店頭には常時10種類以上のいろとりどりのフルーツ大福が並んでいます。また、商品の多くはフルーツをまるごと用いているのが特徴です。

フルーツ大福の主役は、なんといってもみずみずしい果物。そのため、フルーツ本来の味を最大限に引き出せるよう、「覚王山フルーツ大福 弁才天」では薄餡と薄皮の黄金比にこだわっています。

素材の持ち味を生かすべく、甘さを控えた白餡と、高級羽二重粉を使用し保存料や乳化剤を加えずに仕上げた求肥で、一つひとつ丁寧に手包みしています。

こだわりが詰まった商品はどれも人気ですが、中でも注目は夏から秋にかけて販売される「無花果」。甘美な味わいと独特な食味は、一度食べたらまた食べたくなると評判です。

専用の餅切り糸がついているので、糸でカットして美しい断面もじっくりと楽しんでくださいね。

通年で販売されている「キウイ」は、爽快な甘酸っぱさが際立つ、ビタミンCを豊富に含んだ体にもおいしい大福。

ほかにも、しっかりとした甘味と酸味が絶妙なハーモニーを奏でる「完熟パイン」や、太陽のように明るく鮮やかな断面にうっとりする「温州みかん」も好評。

阪急沿線にある店舗としては、大阪梅田駅近くの「梅田ハービスENT店」などがありますが、2021年9月には堂島店、芦屋店、伊丹店が新たにオープンする予定で、今後の躍進に期待が高まります。

お近くの方はぜひ一度、人気店の味を堪能してみてくださいね。

スポット名	覚王山フルーツ大福 弁才天　梅田ハービスENT店
時間	11:00～20:00(完売次第閉店)
定休日	不定休
問い合わせ	06-6136-7212
アクセス	阪急大阪梅田駅下車　約11分
住所	大阪市北区梅田２丁目２−２２ HERBIS PLAZA ENT 3階【MAP】
URL	https://benzaiten-daifuku.jp/

花のように美しい「御影 果実大福 華菱（はなびし）」

2021年7月現在、神奈川に３店舗、福岡に４店舗を展開している「御影 果実大福 華菱」。関西では初めての店舗として、2021年6月28日（月）に「御影 果実大福 華菱 御影本店」、7月11日（日）に「三宮店」がオープンしました。

”花より団子”ならぬ“花より大福”をコンセプトに、花のように美しいフルーツ大福を提供しています。

華菱のこだわりは、その時々でいちばんおいしく、ランクの高い果物を日本全国各地から選び抜いていること。甘さをおさえた白餡と高級羽二重粉を使用した求肥で、職人が毎日心を込めて手包みしています。

また、個包装された商品には、大福をカットする糸（赤い糸）が同封されていることもポイント。

華菱では、糸は大福を切るための道具ではなく、「赤い糸で、ご縁を結ぶ糸結び」という思いを込めて呼んでいるのだそう。お土産や大切な人へのプレゼントとして、糸に込められた思いを伝えながら贈るのもよさそうですね。

スポット名	御影 果実大福 華菱（はなびし) ①御影本店　②三宮店
時間	①10：00～18：00（完売次第閉店） ②11：00～21：00（完売次第閉店）
問い合わせ	①078-843-2300　②078-331-6633
アクセス	①阪急御影駅下車　約6分　②阪急神戸三宮駅下車すぐ
住所	①神戸市東灘区御影郡家1‐23‐12 メゾン・ド・アラナ御影1F【MAP】 ②神戸市中央区三宮町1‐8‐1 さんプラザ1F【MAP】
URL	https://www.hanabishi-daifuku.jp/

10年かけて開発した「果実とわらび」が評判「KYOTO SOUZEN」

フルーツと餡を包む皮が、果実と果汁をふんだんに使用したわらび餅という、他にはない特徴をもつフルーツ大福「果実とわらび」。2021年7月7日にオープンしたばかりの「KYOTO SOUZEN」で販売されている注目の新商品です。

フルーツ大福には求肥を使用するのが一般的ですが、「果実とわらび」は、本物のフルーツを贅沢に使ったわらび餅で包んでいます。

そのため、中身を包んでいる皮からも果物のフレッシュな香りが広がり、フルーツの味わいが大福まるごと堪能できるのが魅力。

わらび餅は通常、加熱しながら練り上げて作るため、フルーツを混ぜても熱によって風味や香りが飛んでしまうのですが、同店では熱々のわらび餅をすぐさま急速冷凍庫に入れることでその課題をクリア。

餅をギュッとひき締めた後に、フルーツの果実や果汁を合わせ、手で揉むことによって、わらび餅のモチモチとした弾力を格段にアップさせることに成功したのだそう。

また、フルーツとわらび餅が互いに引き立て合い、そしてあんこが主張しすぎないよう全体のバランスを考え、白いんげん豆を厳選し、甘さを控えてあっさりと炊き上げています。

フレッシュなフルーツと白あん、そしてわらび餅の3層からなるハーモニー。これが、10年かけて実現したフルーツわらび大福「果実とわらび」です。

断面はもちろん、カットする前も鮮やかなフルーツ大福を目で舌で存分に楽しんでくださいね。

スポット名	KYOTO SOUZEN
時間	11:00～20:30
定休日	ポルタの休業日に準ずる
問い合わせ	075-708-3234
アクセス	阪急京都河原町駅→市バス・京都駅前
住所	京都市下京区東塩小路町902番地　京都駅前地下街ポルタ 「きょうこのみ」内【MAP】
URL	https://souzen.co.jp/c/frtdaifuku

いかがでしたか？

見た目も美しく、果物たっぷりでビタミンがとれるのもうれしいフルーツ大福。ぜひお気に入りの商品をチェックしてみてくださいね。

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