高級パフェ専門店「QeFare（ケハレ）」錦市場そばに6/23オープン！パフェはこだわりの2種類限定。

2023.06.29グルメ

高級パフェ専門店「QeFare」は、6月23日(金)に富小路通にオープンした。昼のカフェ利用だけでなく、夜の〆パフェとともにアルコールの提供も。

店舗は築100年の京町家をフルリノベーション、外観や柱、梁など京町家らしい特徴は残しながら、ちぎり絵から着想を得た現代日本のアートのようなテーブルをしつらえ、落ち着きと新鮮さが同居する空間となっている。

オープン時は、通年のパフェであるチョコバナナを素材にした「KASANE」と旬のメロンを素材にした「MEGURU」を提供。

KASANEは、大人である喜びを感じてもらいたいというコンセプトのパフェで、チョコとバナナがシンプルな味わいから食べ進むにつれて複雑になる味わいに変化することを感じながら、違いがわかる大人になったという気づきを得てもらいたいという作品。

MEGURUは、赤肉メロンと青肉メロンの両方をふんだんに使ったパフェ。「メロン」という同じ名前がついていながらもそれぞれの違いを味わうことで、肩書きではない、ものの本質を感じてもらいたいというコンセプトのパフェ。

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