リボン⾷品株式会社が運営するFat Witch New Yorkより待望の新ブランド【Baked Lab. by Fat Witch New York（ベイクドラボ バイ ファットウィッチニューヨーク）】が、2024年2⽉1⽇（⽊）に京都・下鴨でオープンする。

Baked Lab. By Fat Witch New Yorkとは？

「Baked Lab. By Fat Witch New York」は、ニューヨークで大人気の濃厚チョコブラウニー専門店「Fat Witch New York」の新ブランド。

NYから⾶び出したFat Witchが、世界中の焼き菓⼦を⼿掛けると…？というコンセプトのもと、Fat Witchだからこそ出来るユニークな発想で、新しい組み合わせや、⾷べたことのない焼き菓⼦に挑戦する店舗が 「Baked Lab. By Fat Witch New York」だ。 拘り抜いた材料を贅沢に使⽤し、リッチで少しギルティな（罪悪感のある）焼き菓⼦はきっと『やみつき』になること間違いなし！

「Baked Lab. By Fat Witch New York」のメイン商品をチェック！

「Baked Lab. By Fat Witch New York」では、メイン商品を3商品提供している。その詳細をご紹介しよう。

BIG Babka

「Baked Lab. By Fat Witch New York」のBIG Babkaは、特製デニッシュ生地にブラウニー⽣地とギラデリチョコをたっぷり練りこんだもの。

このBIG Babkaは通常のサイズを2倍にしたうえに、チョコレートを増量することで、チョコレートたっぷりな“ギルティ感”が味わえるものにグレードアップ。チョコレート好きにはたまらない濃厚な味わいとなっている。

※予約専用品

季節のパイ

季節ごとに旬な⾷材を使⽤し、その時期だけ食べられるFat Witch 特製のパイを提供。パイ好きな方が一度は食べてみたいと思えるよう、食材や見た目にもこだわったオリジナルパイは、季節毎にラインアップを変更してお届けする。
2～3月はパイの定番『アップルパイ』を販売。オリジナルのチョコレートパイを四角く焼き上げ、中にはクランブルとブラウニーを敷き詰めて、約4個分のリンゴをたっぷり詰め込んだ一品だ。

FatWitchならではの、濃厚で満足感のある味わいをぜひ堪能して。

※予約専用品

焼き菓子ラボ

約1か⽉に一度、試験的に『こんな組合せ、見たことない』『こういう商品を食べてみたい！』等の商品を販売し、焼き菓子の可能性を広げていく。

オープン月の2月は、NYでも話題となっているNYロールをFat Witchらしくアレンジし、ついつい何個も食べたくなるサイズ感で販売する。「チョコレート」にはブラウニーにも使用しているアメリカ産のチョコを使用したチョコクリーム、「抹茶」には濃厚な抹茶クリーム、「ストロベリー」にはマスカルポーネ、バニラを使用したカスタードを惜しみなく絞り込み、デニッシュとクリームの美味しいマリアージュを楽しむことができる。

※予約専用品

「Baked Lab. By Fat Witch New York」のメイン商品を買うには？

メインの3商品は全て、受注生産の予約専用商品となっている。ご予約はWEBサイトのほか、店頭でのお申込みも可能だ。
なお、事前に決済が必要なのでご注意を。また、予約された商品のお引き取りは、オープン日の2024年2⽉1⽇（⽊）からとなる。

メイン商品以外にも、予約なしでも購入できる『魔女の帽子パイ』や『魔女が集めたリーフパイ』等の新しい商品も用意されているため、こちらにもぜひ注目したい。

「Baked Lab. by Fat Witch New York」の店舗情報はこちら！

店舗名	Baked Lab. by Fat Witch New York
住所	京都府京都市左京区下鴨東半⽊町67-6【MAP】
電話番号	075-275-2436
営業時間	12:00-18:00/⽉曜⽇定休（祝⽇営業）
URL	https://www.fatwitch.co.jp/ourshop/bakedlab/