2025年9月1日（月）から10月31日（金）まで、「ホテルオークラ神戸」の日本料理「山里」にて、秋の味覚である松茸を使用した『松茸御膳』と『松茸会席』が提供されます。どちらも月替わりの献立となり、季節ならではの味わいが楽しめます。

日本料理「山里」では、松茸の素材本来のおいしさが味わえるようにと、香り豊かで弾力のある状態の良いものを厳選し、仕入れています。

松茸のうまみを凝縮した「土瓶蒸し」は、昆布とかつお節を独自の比率で合わせた一番出汁を使用し、雑味のない澄んだ味わいに。「天ぷら」には、食感の良い軸の部分を用い、衣を薄くまとわせてカラリと揚げることで、松茸の歯ごたえと芳醇な香りが感じられます。

また、「松茸ご飯」は、米粒一つひとつに味と香りが染み渡るよう土鍋で炊いています。『松茸御膳』『松茸会席』いずれのコースでも、松茸ご飯や天ぷらを楽しめます。

秋の深まりを感じる贅沢な味わいを堪能してはいかがでしょうか。