2025年7月7日、淡路島の豊かな自然を一望できる高台にあるグランピング施設「Olive Glamp淡路島 Virgin Valley（バージンバレー）」の敷地に、ミシュランガイドで12年連続星を獲得している唐渡泰（からと・やすし）シェフが手がけたレストラン「ビストロカラト Virgin Valley 淡路島」がオープンしています。

“自然との共生”をコンセプトに掲げる「Olive Glamp淡路島 Virgin Valley」でオープンの新レストランも「野菜の美食」をテーマに掲げ、淡路島の恵みを一皿に昇華させる至高の食体験が提供されます。

朝露に濡れたオリーブの葉が太陽の光を浴びてきらめき、鳥のさえずりが響き渡るこの美しい高台で育った、新鮮なオリーブや採れたての島野菜。さらには近くの岩屋漁港で水揚げされた旬の魚介や島内で育った地元の肉など、淡路島ならではの豊かな食材をふんだんに使用し、目にも舌にも鮮やかな一皿です。

本格窯を使用した、ここでしか味わえないピッツァ！

さらに、レストランには本格新窯を設え、ここでしか味わえない“Virgin Valley特製”の窯焼きピッツァも提供。自然に囲まれた非日常空間で味わうピッツァは、記憶に残る一品です。

農園トマト、モッツアレラ、バジルを使用した「淡路島マルゲリータ」やキャベツとベーコンのピュレに自家栽培の野菜を12種類載せた「”野菜の遊園地”ピッツァ」、岩屋漁港の蛸足と自家製トマトソースの地中海ピッツァの「淡路島岩屋漁港のタコ足丸ごとピッツァ」など、バリエーションも豊かです。

都会の喧騒から離れ、淡路島の自然と食の豊かさに包まれながら、五感すべてで味わう特別なひとときをぜひ体験してみては。