2025年6月20日（金）、京都・東福寺エリアにビーガンレストラン「MIMI」がオープンします。

ビーガンやアレルギーを持つ方など、誰もが同じ食卓を囲める「食のバリアフリー」の実現を目指し 、北海道産小麦の生地と特製ビーガンチーズを使った「王様のマルゲリータ」 などが提供されます。

日本の伝統と革新的なビーガン料理が融合する食体験

「MIMI」は「心と体が喜ぶ、美味しいヴィーガン」をコンセプトに、日本の伝統と革新的なビーガン料理が融合する食体験を提供してくれます。

生産者の想いが詰まったこだわりの食材を使用し、素材本来の美味しさを最大限に引き出したビーガン料理が揃います。

東福寺の美しい自然と静寂の中で、四季折々の味覚を活かした料理を通じて、持続可能な食のあり方と、日本の食文化の新たな可能性を体験しに行ってはいかがでしょう。