【TOKK2019年5月1日号掲載】

抹茶は今や世界が注目する和の素材。本場京都の名店から、地元で愛されるパティスリーまで、関西の抹茶スイーツを厳選して紹介します。ケーキにパフェに、わらび餅に、抹茶を食べ尽くそう！

※2019年4月に取材した記事を再構成しています。営業時間や定休日、メニューは取材時の情報です。お出かけ前にご確認ください。

【京都河原町】無碍山房(むげさんぼう) Salon de Muge(サロン ド ムゲ)

力強く、美しい菊乃井イズムを象徴するパフェ

ミシュラン三つ星の老舗（しにせ）料亭「菊乃井」が手がけるサロンの看板メニューが、「無碍山房濃い抹茶パフェ」1,300円。店のテーマカラーでもある緑色が鮮やかなパフェには、最高級の宇治抹茶だけが惜しみなく使われています。

点てて飲む時の4倍の抹茶粉を使い、1日分ずつ仕込むアイスクリーム。専用の機械で空気を含ませて、滑らかな口溶けを生み出しています。

抹茶アイスの下には丹波大納言、抹茶ゼリー、白玉、柚子とショウガのカステラ。味、香り、取り合わせに一切の無駄がなく、忘れられない余韻を残します。

モダンな数奇屋建築の店内で、苔生（こけむ）した庭と東山の借景を眺めつつ楽しみましょう。

スポット名	無碍山房(むげさんぼう) Salon de Muge(サロン ド ムゲ)
時間	喫茶13：30～18：00（LO17：00）
定休日	第1・3火曜休
問い合わせ	075-561-0015
アクセス	阪急京都河原町駅下車 約14分
住所	京都市東山区鷲尾町524【MAP】
URL	https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Muge/

【宝塚】CHA-salon SAKURA MOMIJI(チャ サロン サクラモミジ)

「宝塚の小京都」で味わう、オトナを虜にするかき氷

「エスプーマかき氷 抹茶 練乳付き」972円は、京料理出身の店主が作る、サプライズ感に溢れたかき氷です。

一日寝かせて滑らかな舌触りとなった抹茶シロップを、氷を削りながら3度に分けて染み込ませています。このひと手間をかけることで、濃厚な抹茶感が最後まで続くのだとか。

食べる時は、甘みをほとんどつけていない抹茶シロップと、ベレー帽のように乗せたふわふわミルクエスプーマ、別添えの自家製練乳で自分好みに味をカスタマイズしましょう。やさしい甘さに仕上げられた粒餡（あん）がつくのもうれしい。

スポット名	CHA-salon SAKURA MOMIJI(チャ サロン サクラモミジ)
時間	9：00～18：00（LO17：30）
定休日	水曜休
問い合わせ	0797-98-0998
アクセス	阪急宝塚駅下車 約13分、または阪急宝塚南口駅下車 約10分
住所	宝塚市宮の町7-1【MAP】
URL	http://sakuramomiji.jp/

【神戸・岡本】日本茶カフェ 一日(ひとひ)

黒さや小豆との出合いもん 二層仕立てのおぜんざい

丹波大納言の原種である希少な「丹波黒さや大納言小豆」の餡に、抹茶を重ねた「抹茶ぜんざい」460円は、「抹茶×小豆」の最強タッグをよりストレートに味わえる一品。絶妙な比重差で美しく分かれた二層を混ぜるたび、甘みと苦みのバランスが変わるのも面白い。

抹茶ぜんざいに合わせるならと店主が選んだ煎茶は、宇治産の「じょうみょう」570円。シングルオリジンならではの力強い風味が特徴。甘みを加えない宇治抹茶のシャープな苦味が、上品な甘さの黒さや小豆にベストマッチ。夏は冷やしも登場。

スポット名	日本茶カフェ 一日（ひとひ）
時間	11：30～20：00
定休日	最終月曜休
問い合わせ	078-453-3637
アクセス	阪急岡本駅下車 約5分
住所	神戸市東灘区本山北町3-6-10メープル岡本2階【MAP】
URL	http://www.hitohi.jp/

【京都烏丸】pâtisserie洛甘舎（パティスリー らっかんしゃ）

期待を裏切らない濃厚で香り高いテリーヌ

和の素材を巧みに取り入れるパティスリーの自信作が、「抹茶テリーヌ」2,160円。ホワイトチョコレートと相性の良い、宇治市「利招園茶舗」の抹茶をふんだんに使い、甘さは控えめに。卵、バター、少量の小麦粉などを加え、オーブンでじっくりと低温湯煎焼きにすることで、どこまでも滑らかな極上の口溶けを実現しています。

「洛甘バターサンド（抹茶）」1個216円は、口当たりの軽いバタークリームを、白餡入りのしっとりとしたクッキー生地でサンドしたお菓子。その他、抹茶をアクセントにした焼き菓子もおすすめです。

スポット名	pâtisserie洛甘舎（パティスリー らっかんしゃ）
時間	11：00～20：00
定休日	水曜休（祝日の場合は営業）
問い合わせ	075-708-3213
アクセス	阪急烏丸駅下車 約6分
住所	京都市中京区三文字町227-1【MAP】
URL	http://rakkansha.jp/

【京都・大宮】cafe&bar satonchi（フェ アンド バー サトンチ）

丁寧に手巻きで仕上げる美しすぎるミルクレープ

店主・里さんの手作り定食が評判のカフェ＆バー。通常は取り寄せのみという「京都フレーバーズ」のミルクレープロールが、こちらのお店では1カットからいただけます。

「ミルクレープロール（ドリンク付き）」1,200円。京都和束町「東茶園」の抹茶を使用したクリームを、極薄生地で巻いた美しい断面に釘付け。

スポット名	cafe&bar satonchi（フェ アンド バー サトンチ）
時間	ランチ11：30～15：00、バー18：00～22：30（LOは閉店の30分前）
定休日	日曜・祝日休
問い合わせ	075-741-6421
アクセス	阪急大宮駅→市バス・二条城前停下車すぐ
住所	京都市中京区西夷川町563【MAP】
URL	https://www.facebook.com/satonchi/

【芦屋】cherry.c（チェリー シー）

ショコラティエが贈る抹茶とイチゴのマリアージュ

チョコレート専門店の季節限定のショコラプリン。イチゴソースの甘酸っぱさで、抹茶のビターな風味が際立つ組み合わせは春だけの味。ベルギー産高級ホワイトクーベルチュールの滑らかな口溶けをフレッシュな状態で楽しんでほしいと、当日仕込みにこだわっています。

「プレミアム抹茶プリン～抹茶×ホワイトショコラプリン ストロベリーのソースで～」648円。販売は5月末まで。予約がベター。

スポット名	cherry.c（チェリー シー）
時間	10：00～19：00
定休日	火曜休（6～8月は火・水曜休）
問い合わせ	0797-62-6889
アクセス	阪急芦屋川駅下車すぐ
住所	芦屋市月若町5-12【MAP】
URL	http://cherry-c.jp/shop.html

【西宮】pâtisserie tête en l’air(パティスリー テタンレール)

苔玉そっくりのフォルムに和テイストのやさしいムース

2017年のオープン以来、遠方からもファンが訪れる人気店。店内には、斬新なビジュアルのケーキが並びます。中でも特に目を引くのが、「ジャポン～栗入り抹茶ムース～」465円。

甘さは控えめながら、ユニークな見た目で選んだ子どもにも食べやすいようにと、お酒は使わずミルキーに仕上げています。中はこんな感じ。

北海道産のマスカルポーネチーズを使った抹茶ムースの中には、アーモンドプードルのスポンジ生地と粗く刻んだ渋皮栗などが隠れています。

「ジャポン～栗入り抹茶ムース～」は予約がベター。

スポット名	pâtisserie tête en l’air(パティスリー テタンレール)
時間	10：00～20：00
定休日	無休
問い合わせ	0798-62-3590
アクセス	阪急西宮北口駅→阪急バス・二見町停下車すぐ
住所	西宮市二見町12-20【MAP】
URL	https://ja-jp.facebook.com/patisserie.tete.en.lair/

【池田】ロケット洋菓子店

想像のちょっと上をいく下町の変わり種オペラ

覚えやすい名前と親しみのある品ぞろえで、地元でも愛される洋菓子店のロングセラーが「抹茶オペラ」410円。焼き上げた抹茶スポンジにさらに抹茶を染み込ませ、卵白入りの軽やかなバタークリームにはほんのりと黒糖の風味を利かせるなど、シンプルな中にも他にはない個性がキラリ。

スポット名	ロケット洋菓子店
時間	10：00～21：00
定休日	水曜休
問い合わせ	072-761-9780
アクセス	阪急石橋阪大前駅下車 約7分
住所	池田市井口堂1-9-3【MAP】

【大阪梅田】辻利兵衛本店 梅田駅店

石臼挽き宇治抹茶×本わらび、ほんまもんの涼を味わう

「きなこ抹茶わらび」648円は、本わらび粉使用のもっちりとした生地に、石臼挽きたての抹茶を練りこんだ夏の涼菓。贅沢（ぜいたく）に100％宇治産抹茶を使用できるのは、万延元（1860）年から続く茶問屋直営だからこそ。まずは、ほんのり甘い抹茶わらび餅をそのままでいただきましょう。お好みで別添えの抹茶パウダーやきな粉をかけると、香りも格別に。

スポット名	辻利兵衛（つじりへえ）本店 梅田駅店
時間	10：00～22：00
定休日	無休
問い合わせ	06-6373-2250
アクセス	阪急大阪梅田駅下車すぐ
住所	大阪市北区芝田1-1-2 阪急梅田駅 1階【MAP】
URL	http://www.tsujirihei.co.jp/

「抹茶スイーツ」といえども、和・洋のジャンルを超えて多種多彩。TOKK編集部が厳選した抹茶スイーツに、気になるものはありましたか？ ぜひ一度味わってみてくださいね。