2025年9月23日（火）に、京都の老舗製麺所「近藤製麺」の麺や醤油を使用した、昔ながらの京都背脂醤油ラーメン店『麺屋EDITION（めんやエディション）』の4号店「麺屋EDITION西院店」が京都・西院にオープン。

『麺屋EDITION』は、2024年5月1日に”ラーメン激戦区”と言われる京都「七条駅」にて本店をオープンして以来、1年で総計およそ10万人（1日あたり平均270名）ほどが来店。京都の素材にこだわり、「九条ネギ」や、京都のブランド豚「京丹波高原豚」を使用したチャーシュー、そして京都強豪ラーメン店御用達の近藤製麺の熟成麺を使用した、昔ながらの「背脂醤油ラーメン」が特徴です。

4号店のオープンを記念し、全店舗で新商品の「コク旨泡醤油ラーメン」と皮から餡まで自家製の「特製肉餃子」が登場します。

コク旨泡醤油ラーメンは、醤油スープをブレンダーで泡立て、なめらかでクリーミーな口当たりに。泡の下から広がる濃厚な旨味とコクが特徴で、最後まで飲み干したくなる新感覚の醤油ラーメンです。

特製肉餃子は、皮から餡まで自家製。肉汁あふれるジューシーさと香ばしい焼き目が自慢の、ここでしか味わえない一品です。

また、本店で販売を開始して以来人気を博している、麺屋EDITIONオリジナルの二郎系ラーメン「エディ郎」も提供されます。テーマは、「二郎入門向け」で、二郎系独特のコールはなく、麺量を選ぶだけで注文可能なため、二郎系ラーメン初心者でも気軽に注文可能です。