「シェラトン都ホテル大阪」の「中国料理 四川」で、2025年8月1日（金）から9月30日（火）までの期間、獺祭とのコラボレーションコース「純米大吟醸 獺祭＆四川料理の融合 水天一碧のハーモニー」が販売されます。

2025年10月3日（金）のホテル開業40周年を記念し、2023年に好評だった獺祭とのコラボレーションが再び実施される形になります。

今回は、純米大吟醸「獺祭」の酒粕を使用した料理に、創業140年の歴史を誇る京都の老舗湯葉専門店「ゆば庄」の生湯葉などが加わり、四川料理で味わうコース（一人16,000円）となります。

また、オーストリア連邦産業院からの提案を受け入れて醸造された、オーストリアと獺祭のコラボレーションによる日本酒「獺祭 未来を作曲 -DASSAI Composing the Future」などが楽しめるペアリング（3,000円～）も用意されています。